Prefeitura de São Paulo

A Secretaria Municipal do Trabalho e Empreendedorismo (SMTE) promove nos dias 16 e 20 de março, no Centro de Referência de Segurança Alimentar e Nutricional (Cresan), no Butantã, Zona Oeste, dois encontros gratuitos com foco na produção de receitas de Páscoa voltadas ao não desperdício de alimentos.

A primeira oficina acontece na próxima sexta-feira (16) e ensinará todas as etapas de produção da Colomba Pascal, receita muito procurada nessa época. A chef de confeitaria e panificação, Michele Oliveira, explica que os participantes poderão acompanhar desde o preparo da massa até a finalização do pão especial. “Serão produzidas quatro unidades, nos sabores de chocolate e frutas, com degustação. É uma forma de ampliar a possibilidade de atingir vários públicos, caso o objetivo seja a comercialização”, ressalta.

O segundo encontro será no dia 20 de março e mostrará formas de não desperdiçar nenhuma parte do peixe, um dos alimentos mais consumidos na Páscoa. A chef e educadora alimentar, Ana Maria Tomazoni, ensinará receitas de caldo base com as partes que, geralmente, são desperdiçadas do peixe. Cabeça, rabo e espinha são alguns dos pedaços que serão usados na preparação. A partir desse caldo, a culinarista auxiliará os participantes na execução de uma sopa e um pirão de peixe. A chef explica que “tudo pode ser aproveitado. Então, não é lixo. Nós podemos aproveitar totalmente os alimentos”. Ao final das oficinas, os alunos farão a degustação de ambos os pratos.

Nas duas atividades, os participantes terão também a oportunidade de receber orientações sobre manipulação de alimentos e higiene. Na ocasião, técnicos da SMTE darão dicas sobre as vantagens da formalização de um negócio, por meio do Microempreendedor Individual (MEI).

Os interessados em participar das oficinas precisam ter idade mínima de 16 anos. Para se inscrever, basta ligar no telefone 3326-4115.

Oficina de Colomba Pascal
Data: 16 de março
Horário: das 13h às 17h
Endereço: Rua Nella Murari Rosa, 40 – Jd. Jaqueline 
Inscrições gratuitas: (11) 3326-4115

Oficina de Aproveitamento Total do Peixe
Data: 20 de março
Horário: das 13h às 17h
Endereço: Rua Nella Murari Rosa, 40 – Jd. Jaqueline 
Inscrições gratuitas: (11) 3326-4115