Prefeitura de São Paulo

Nesta quarta-feira (25/06), o Mercado Municipal recebe o chef Bruno Stippe e mais 19 chefs, que estarão à disposição dos freqüentadores do Mercadão para tirar suas dúvidas sobre culinária. Bruno é proprietário da cantina C... Que Sabe, no Bixiga, e presidente da Federação Italiana de Chefs (FIC) no Brasil e na América Latina.

Esta entidade gastronômica, presente em mais de 20 países, conta com 25 mil associados, é reconhecida pelo governo italiano e reúne todas as pessoas envolvidas com a cultura gastronômica daquele país.

Desde o dia 14 de maio, Bruno e os outros 19 chefs da federação estão à disposição dos freqüentadores e comerciantes quinzenalmente, das 11h às 16h, sempre circulando pelos corredores do Mercado. Eles indicam receitas e ingredientes e falam sobre os produtos comercializados no Mercadão, além de esclarecer qualquer dúvida sobre culinária.

Para identificar o chef e seus companheiros é fácil: basta perceber quem está vestido com um doma branco (roupa típica de chef), contendo o símbolo da FIC nas laterais.

A Federação Italiana de Chefs no Brasil

Bruno, que é brasileiro, começou a fazer parte da Federação na Itália quando se formou em gastronomia e se especializou na cozinha italiana. Atuando na Itália como chef, teve seu trabalho reconhecido pelo órgão oficial do governo italiano.

De volta ao Brasil em 2004, trouxe a idéia de montar a delegação brasileira. Em 2005 a associação foi aprovada e, em 2006, Bruno começou a cadastrar os profissionais com potencial para representar a cozinha italiana Brasil afora.

Hoje a Federação conta com 150 membros no País, sendo que 25 chefs fazem parte da delegação brasileira.

Serviço

Data: 25/06
Horário: 11h
Endereço: rua da Cantareira, 306