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As verduras são essenciais para a saúde nutricional e devem estar presentes na alimentação diária, assim como as frutas e os legumes. Ricas em fibras, as verduras e folhas são extremamente importantes para melhorar o funcionamento do intestino.

Muito versáteis, elas podem ser consumidas cruas, cozidas, refogadas, assadas, em sopas ou misturadas com outras comidas e temperos.

Vale pontuar que dar preferência aos alimentos da safra traz muitos benefícios para a saúde, já que são produtos em maior abundância na época do ano e, por isso, possuem menos aditivos químicos em sua composição. Além disso, pela maior produção neste período, os preços tendem a ser mais baixos.

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Entre as verduras da safra de outubro está a folha de uva, bastante utilizada na culinária árabe e que forma uma excelente combinação com grãos como arroz e lentilha. Ela possui diversas vitaminas e minerais essenciais para o nosso corpo, como ferro, cálcio, magnésio, vitamina A e C.

Outra verdura menos comum de ser consumida in natura (sem processamento) é a mostarda, que é rica em cálcio, zinco, potássio, vitamina E e K e pode ser preparada refogada, em bolinhos e tortas ou crua num mix de folhas.

Couve-flor é uma das verduras recomendadas para consumir em outubro (Foto: Divulgação)

As verduras da safra de outubro são:

• Agrião
• Almeirão
• Brócolis
• Catalonha
• Couve de Bruxelas
• Couve-flor
• Erva-doce
• Espinafre
• Folha de uva
• Louro
• Manjericão
• Mostarda
• Nabo
• Rabanete
• Rúcula

É importante ressaltar que a preferência por compras na feira, de pequenos produtores ou até cultivar uma horta caseira é uma ótima dica para ter uma alimentação mais saudável e equilibrada. Além disso, em época de pandemia ou não, também é essencial sempre manter a higiene no preparo e armazenamento dos alimentos.